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1、雪花牛仔粒的腌制配方？
原料
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牛仔粒 (250g)
料酒 (适量)
黑胡椒粉 (适量)
生抽 (适量)
老抽 (适量)
洋葱 (适量)
盐 (适量)
葱姜蒜 (适量)
1/洋葱清洗干净，切成小块。买来的牛仔粒要事先解冻。清洗干净，切成小粒，用黑胡椒，料酒，少许盐腌制30分钟。
2/起锅烧油，油温6成热，放入腌制好的牛仔粒翻炒，炒到慢慢变色，不要炒的太久，太久就比较老了。盛出备用。
3/另起油锅，留少许底油，油温6成热，加洋葱翻炒，倒入黑椒牛仔粒继续翻炒。
4/翻炒均匀，然后调味，加料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，翻炒10秒钟，最后撒黑胡椒，翻炒均匀，迅速出锅。
5.美味又好吃的牛仔粒腌制方法完成开吃了。
1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色;
2、蜜豆 彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟 用炸巢伴边装饰。
烹饪操作关键:牛仔粒不能过熟。
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