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1、孕妇吃的黄花鱼怎么做?
食谱所需用料:黄花鱼一条;蒜三至四瓣;葱姜;小指椒两三个(可不加); 料酒一茶勺;盐适量;蒸鱼豉油两汤勺。
做法步骤:
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
主料:黄花鱼480克,猪肋条肉(五花肉)160克
调料:盐3克,酱油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大葱5克,姜3克,花生油5克
1. 香菜洗净,切段;大葱选2棵葱白,切丝;生姜去皮,切丝,五花肉去皮,切片;黄花鱼去鳃,鳞,内脏洗净,切4段。
2. 锅内放熟油,用中火将鱼煎透,取出。底油烧热,下葱、姜丝、盐起锅,随即下猪肉片略炒,注开水,下酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时,加入味精、香菜段即可。
黄花鱼本身就含有很丰富的营养,所以在制作过程不需要添加其余补品,只需要做的好吃,避开与少放孕妇不宜的调料。
1、准备黄花鱼。2、把葱姜蒜切碎。3、把黄花鱼收拾干净,划刀。4、热油,爆香葱姜蒜。5、放入黄花鱼。6、先后烹入料酒醋。7、加适量的生抽。8、加入清水,烧开后加盐调味,炖制5分钟。9、翻面再炖制3分钟。10、加少量味精提鲜。旺火收汁后,即可关火。11、出锅装盘,点缀后即可上桌。
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